تورتة العيد

08-29-2011, 11:10 PM

تورتة العيد

كوب من السكر
كوب من الزبدة الطرية
4 بيضات في حرارة الغرفة
كوب من الدقيق (الطحين) الذاتي الاختمار
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
برش ليمونة واحدة
3 ملاعق طعام من مربى التوت الاحمر.

للزينة

وردة طازجة
سكر وبياض بيضة

الطبقة العلوية

بياض بيضتين
كوب ونصف الكوب من السكر
ملعقة طعام من عصير الليمون
6 ملاعق طعام من الماء
فانيلا
بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر

تحضير الطبقة العلوية

يخلط بياض البيض مع السكر وعصير الليمون والماء في قدر موضوعة داخل قدر من الماء المغلي (بان ماري).

يخفق محتوى القدر لمدة 7 دقائق حتى يتكاثف ويصبح أبيض وكثير الرغوة.

ترفع القدر عن النار ويتابع خفق محتواها للحصول على مرانغ لامع وجامد. تضاف إليه بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر ليصبح المرانغ باللون الوردي الفاتح.

تحضير الجاتوه

يدهن قالب جاتوه على شكل قلب قطره 23 إلى 25 سم بالزبدة ويغطى بورق البرشمان.

يخلط السكر مع الزبدة والبيض في وعاء. تخفق هذه المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين للحصول على مزيج خفيف وكثير الرغوة ثم يضاف الدقيق والباكينغ باودر وبرش الليمون. يسكب هذا المزيج في قالب الجاتوه المحضر مع التأكد من وصول المزيج إلى حواف القالب أيضاً.

يمهد سطح الجاتوه ويخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة في فرن حرارته 325 درجة فهرنهايت أو 160 درجة مئوية غاز رقم 3 حتى يصبح الجاتوه ذهبي اللون وجامداً على اللمس.

يقلب الجاتوه فوق مصبع حديدي وينزع عنه ورق البرشمان ويترك ليبرد.

يشطر الجاتوه أفقياً إلى نصفين ويدهن وسطه بمربى التوت الاحمر.

يغلف الجاتوه بالمرانغ الوردي اللون ويضغط على هذا المرانغ جيداً بمتن ملعقة للحصول على شكل أشواك. يترك المرانغ حتى يجمد.

يمكن إبقاء هذا الجاتوه خارج الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

الوردة

تنزع بتلات وردة طبيعية وتدهن كل بتلة ببياض البيض ثم يرش فوقها السكر. توضع البتلات فوق محارم المطبخ وتترك لمدة 7 إلى 8 ساعات حتى تجف.

تجمع البتلات فوق الجاتوه للحصول على شكل وردة.

j,vjm hgud]

08-30-2011, 09:24 AM

وااااو
مررره يخـبل شكلـهاا
قطــوره سويهاا لنا
خليناا نذوقهـاا

08-30-2011, 10:01 AM

يكفي رمضان كله طبخ العيد لنوم
ههههههه
شكرا لتواجدكِ ياالغاليه

09-07-2011, 06:29 PM

09-08-2011, 10:05 PM

تـوآجدك الرائــع ونــظره منك لموآضيعي

هو الأبداع بــنفسه ..

11-09-2011, 09:58 PM

عيد مبارك عليك اعاده الله باليمن والبركه

بس لاتنسين تجيبين لنا من هذا الكيك الطيب

هههههههههههههههههههههههههههههههههه

12-24-2011, 11:13 AM

روووعه التورته .. تسلم الايادي ..

التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز	الموضوع المميز	المشرف المميز	المشرفة المميزه
قريبا	بقلم :	قريبا	قريبا

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

		حفظ!

!~ سَوْآلفَنْآ ~!